Deux graines qui permettent de varier les plaisirs dans l'assiette.
Elles remplacent le riz ou les pâtes et pour le sarrasin, cette graine est idéale pour les personnes qui digèrent mal le gluten.
Elles sont cultivées et récoltées près de St Antoine, et décortiquées au moulin. C'est local et artisanal.
A utiliser nature ou en sauce ou pour réaliser des risottos, du boulghour, du porridge ou des salades composées estivales par exemple.
Vous pouvez les faire griller à la poêle et les utiliser comme accompagnement avec vos poissons ou viandes, dans une salade ou une soupe, ou mettre dans vos gâteaux ou réaliser du sarrasin au lait.
la cuisson de l'orge perlé est située entre 15 et 20 minutes selon votre préférence de texture . Le sarrasin peut cuire en seulement 5 minutes et sera encore croquant, certaines recettes préfèrent le laisser bouillir entre 15 et 30 minutes pour une texture plus moelleuse ; tout dépend de votre recette.
Essayer-les et découvrez de nouvelles saveurs dans vos plats, vos papilles seront ravies.
ZOOM sur l'orge perlé et le sarrasin décortiqué 
