ZOOM SUR SUR LE SORGHO TORRÉFIÉ

Le sorgho est une céréale originaire d’Afrique, on l’appelle également le maïs africain.

Contrairement à notre maïs , gourmand en eau, le sorgho a besoin de très peu d’eau pour pousser.

Cette céréale, en plus d’être sans gluten, a un pouvoir magique, elle possède un goût de caramel-chocolat.

Elle sublime vos pâtisseries et vos plats avec son goût si particulier.

Torréfié, le sorgho va développer ces saveurs pour en faire une infusion très gourmande, au odeurs de cookies chocolat caramel, nougatine. Un vrai délice gustatif.

En poudre, vous pourrez le faire infuser dans un sachet de thé. En grains, vous pourrez l’infuser dans une boule à thé en l’écrasant légèrement préalablement.

Cette infusion ce boit aussi bien chaude que froide, dans de l’eau ou du lait.

vous pouvez également utiliser le sorgho torréfié dans vos pâtisseries pour augmenter les saveurs de vos préparations aussi bien en poudre qu’en grains.

Astuce de nos clients

Une fois infusé, vous pouvez utiliser les grains ou la poudre infusés dans vos gâteaux. Zéro déchet, tout est utilisé. Cela fonctionne également pour l’orzo et le sobacha que je vous ai présenté lors d’articles précédents.

Laissez-vous tenter et essayer le sorgho. En farine, en semoule ou torréfié, vous serez surpris par cette céréale au goût atypique.

Brownie, cookies, semoule au lait, crèmes, sauces, pain, etc… le sorgho s’adapte parfaitement à vos envies.